Olej kokosowy może przyczyniać się do zmniejszenia ilości tkanki tłuszczowej, szczególnie w obrębie brzucha – tzw. otyłość wisceralna. Ten typ otyłości uważany jest za najgorszy dla zdrowia, ponieważ podnosi ryzyko rozwoju nadciśnienia, cukrzycy, oraz chorób sercowo-naczyniowych. Warunkiem jednak jest połączenie spożycia Dlaczego warto dodać olej kokosowy do kawy? Picie kawy z dodatkiem oleju kokosowego jest jednym z nowszych trendów dietetycznych. Zestawienie to odznacza się korzystnym działaniem na organizm. Kofeina obecna w kawie jest substancją pochodzenia roślinnego, która wykazuje silne właściwości pobudzające. Olej kokosowy różni się od innych olejów, ponieważ jest bogaty w średnie kwasy tłuszczowe, które są łatwo przyswajalne przez organizm. Tłuszcze i oleje są nazywane kwasami tłuszczowymi; są nasycone, jednonienasycone, wielonienasycone kwasy tłuszczowe. Tymczasem w walce z rozstępami pomóc może nam tani i całkowicie naturalny olej kokosowy. W jego składzie znajdziemy bowiem nie tylko mającą zbawienny wpływ na skórę witaminę E, ale również kwas kaprynowy, kwas kaprylowy i kwas laurynowy. Są to substancje, które wspomagają produkcję kolagenu oraz przyspieszają procesy Olej lniany na atopowe zapalenie skóry. Olej rycynowy na atopowe zapalenie skóry. Olej z ogórecznika na atopowe zapalenie skóry. Olej z ostropestu na atopowe zapalenie skóry. Olej kokosowy na atopowe zapalenie skóry. Olej ze słodkich migdałów na atopowe zapalenie skóry. Najlepszy olej naturalny na azs - zimnotłoczony, nierafinowany. Mimo że na 100% nie wiadomo, czy olej MCT rzeczywiście ma tak duży potencjał, jaki mu się przypisuje, rynek tego suplementu wciąż rośnie. W 2019 roku wartość rynku suplementów MCT wyniosła 1,7 miliarda dolarów i według prognoz w 2027 roku wzrośnie do 2,7 miliarda dolarów. Działanie przeciwsłoneczne: udowodniono, że olej kokosowy blokuje promienie UV w 30%. Należy pamiętać, że jest to dobra wiadomość o tyle, że promienie UVA uszkadzają skórę, natomiast promienie UVB są bardzo korzystne (przy umiarkowanej ekspozycji). Oczywiście, mówiąc o oleju kokosowym, kierujemy swą uwagę tylko na jedną 19. Olej kokosowy nierafinowany Extra Virgin Ecotrendy SPRAWDŹ. 20. Olej kokosowy nierafinowany Extra Virgin OstroVit SPRAWDŹ. Jeżeli nie wiesz, jaki olej kokosowy wybrać, warto sprawdzić nasz ranking olejów kokosowych 2023. Znajdziesz tam polecane oleje kokosowe, które mają dobre opinie, skład oraz przystępną cenę. – wspieranie leczenia cukrzycy typu II i choroby Alzheimera – dzięki wysokiej zawartości kwasów średniołańcuchowych olej kokosowy jest cennym wsparciem w procesie leczenia tych schorzeń. Szereg powyższych właściwości prozdrowotnych zdecydowanie powinien zachęcić Cię do wykorzystania tłuszczu kokosowego zarówno w kuchni, jak Olej z wiesiołka, tak samo, jak olej z czarnuszki, wykorzystywany jest w przemyśle farmaceutycznym oraz kosmetycznym – ze względu na cenne właściwości prozdrowotne oraz pozytywny wpływ na naszą urodę. Olej z wiesiołka ma delikatniejszy, ziołowy smak – w porównaniu z olejem z czarnuszki – oraz charakteryzuje się zieloną barwą. NcaEuP. Małpie atuty Zanim zdekonspirujemy modny olej, przyjrzyjmy się bliżej kokosowi. Jego rodzimy dom to Ameryka Południowa, Indie, Nowa Zelandia i Azja. Najstarsze odnalezione skamieniałości palmy kokosowej pochodzą sprzed kilkunastu milionów lat, a hiszpańskie słowo "coco" znaczy tyle, co twarz małpy. Biały miąższ orzecha zawiera błonnik, potas, magnez i fosfor, a także w kwas foliowy. Jest kaloryczny jak diabli (100 g – 354 kcal, 33,5 g – tłuszcz, 15 g – węglowodany, 3 g – białko), ale ma niski indeks glikemiczny (45). Największą wartość zdrowotną przypisuje się zawartym w miąższu kokosa trójglicerydom średniołańcuchowym MCT (Medium Chain Triglicerydes), polecanym sportowcom i osobom o zwiększonej aktywności fizycznej. – Średniołańcuchowe kwasy tłuszczowe takie jak: kapronowy, kaprylowy i kaprynowy wykazują inne właściwości w porównaniu do kwasów tłuszczowych długołańcuchowych. Proces ich metabolizmu nie wymaga obecności enzymów: lipazy i żółci, a z przewodu pokarmowego wchłaniane są bezpośrednio do naczyń krwionośnych wątroby – wyjaśnia dietetyk mgr Hanna Stolińska-Fiedorowicz. Kokosy na kokosie Po co sprzedawać konsumentom wyłącznie kokosy, jeśli kupią dużo więcej? Wodę kokosową, mąkę, cukier, "mleko", wiórki, chipsy, mannę i olej. I o ile większość tych produktów nadaje się do codziennego spożycia, o tyle ostatni z nich już niekoniecznie. – Większość produktów pochodzących z kokosa jest uznawanych za bezpieczne. Napój kokosowy podobnie jak "mleko” sojowe czy migdałowe to alternatywa dla osób nietolerujących mleka krowiego. Mąka produkowana ze zmielonego, wysuszonego i odtłuszczonego miąższu kokosa jest bezglutenowa, hipoalergiczna i zawiera najwięcej błonnika ze wszystkich mąk oferowanych na rynku. Z kolei woda pozyskiwana z zielonych kokosów jest źródłem składników mineralnych: potasu, wapnia i fosforu. Nawadnia organizm lepiej niż izotoniki i w odróżnieniu do nich w jej składzie nie znajdziemy sztucznych barwników czy konserwantów – dodaje dietetyk. My jednak z całej gamy "coco produktów" w kuchni stawiamy na olej. Koniecznie tłoczony na zimno extra virgin. Smażymy na nim jajka, smarujemy tosty, dodajemy do ciast, ciasteczek i kuloodpornej kawy. Dlaczego? Przez lata wmawiano nam, że: olej kokosowy to "lek na całe zło”. Otyłość brzuszną, bezsenność, osteoporozę, grzyba Candida, trądzik, Alzheimera, prostatę i promienie UV. Dzisiaj eksperci Amerykańskiego Towarzystwa Kardiologicznego (AHA - American Heart Association) mówią, że olej kokosowy, składający się w 82 proc. z kwasów nasyconych, jest tak niezdrowy, jak smalec i masło. I radzą: "nawróćcie się na oliwę z oliwek"! Mimo to fani oleju kokosowego idą w zaparte. Twierdzą, że prawda jest bardziej złożona i powołują się na "Świętego Graala odchudzania", czyli kwasy MTC. Prawie MTC? Skąd wziął się pomysł, że trójglicerydy średniołańcuchowe zawarte w oleju kokosowym są zabójcą tłuszczu? Ślady prowadzą do pracy dr Marie-Pierre St-Onge z Cornell University Medical School. W 2000 roku jej zespół podzielił 24 otyłych mężczyzn na dwie grupy. Jedna przez miesiąc stosowała dietę bogatą w kwasy MTC, a druga dietę bazującą na kwasach tłuszczowych o długich łańcuchach. Wyniki badania pokazały, że pierwsza z grup straciła pół kilograma wagi więcej. Problem w tym, że stawianie znaku równości między kwasami MTC a olejem kokosowym jest już nadużyciem. – Powoływanie się na moją pracę jako potwierdzenie faktu, że olej kokosowy jest zdrowy to luźna interpretacja. Olej kokosowy zawiera jedynie 13-15 proc. kwasów MTC takich jak kapronowy, kaprylowy i kaprynowy, a reszta stanowią kwasy LCT i kwas laurynowy. Ten ostatni z punktu widzenia chemii zaliczany jest do trójglicerydów średniołańcuchowych, ale metabolizowany jest w wątrobie więc z punktu widzenia biologii, zachowuje się jak kwas długołańcuchowy. W trakcie mojego badania ochotnikom podano miksturę składającą się w 100 proc. ze średniołańcuchowych kwasów tłuszczowych, a nie olej – skomentowała całe zamieszanie dr St-Onge. Drugi mit dotyczący oleju kokosowego jest związany z podwyższeniem poziomu dobrego cholesterolu HDL, który łączony jest z niższym ryzykiem udarów mózgu i zawałów serca. Niestety, metaanaliza z 2003 roku pokazała, że kwas laurynowy, stanowiący około 50 proc. oleju kokosowego poza podwyższeniem poziomu dobrego cholesterolu HDL, jednocześnie podwyższa poziom szkodliwego LDL. Gruszki na wierzbie Według British Nutrition Foundation's Nutrition Bulletin liczba dziennikarskich kaczek związanych z olejem kokosowym nie ma końca. Brakuje dowodów potwierdzających, że zawarte w nim kwasy tłuszczowe polepszają funkcje mózgu u pacjentów z chorobą Alzheimera. Antybakteryjne właściwości oleju to kolejna obietnica bez pokrycia. Dotychczasowe badania in vitro potwierdziły jedynie, że kwas laurynowy w skoncentrowanych dawkach jest pogromcą bakterii. A sam olej kokosowy z dezynfekcją ma tyle wspólnego co woda. Jeśli chodzi o zawartość antyoksydantów to daleko mu do warzyw i owoców. Nie sprawdzi się również jako zabezpieczenie przed promieniami UV – jego wskaźnik ochrony przeciwsłonecznej (SPF) wynosi około 1. Nie wzmacnia włosów, a tym bardziej nie pomaga na ich wypadanie – jedyny efekt, na jaki możemy liczyć w tym wypadku to placebo. Z kolei popularne olejowanie ust jest już niebezpieczne. Dla wielu osób skończyło się diagnozą lipidowego zapalenia płuc. Siła PR-u Fenomen oleju kokosowego z jednej strony wiąże się z przypisaniem mu etykiety "supefood", a z drugiej z popularnością diet niskowęglowodanowych. Jednak musimy pamiętać, że nie wszystkie tłuszcze są równe. – Według zasad zdrowego żywienia, całkowity udział tłuszczu w diecie powinien stanowić do 30 proc. ogólnej ilości spożywanych kalorii. Najbardziej niebezpieczne dla zdrowia są tłuszcze trans, powstające w procesie technologicznym nazywanym częściowym uwodornieniem, czyli utwardzaniem olejów roślinnych. Powinniśmy unikać również tłuszczów zwierzęcych obfitujących w nasycone kwasy tłuszczowe, które mają negatywny wpływ na stężenie cholesterolu. Ich spożycie przyczynia się do rozwoju zmian miażdżycowych, które mogą prowadzić do zawału serca, udaru mózgu czy choroby wieńcowej. Tłuszczami najbardziej polecanymi w diecie są tłuszcze roślinne. Jednonienasycone znajdziemy w oliwkach, oliwie z oliwek, migdały i awokado, a wielonienasycone w olejach roślinnych, orzechach i pestkach – dodaje dietetyk mgr Hanna Stolińska-Fiedorowicz. Przejdź do zawartości AlgiChlorellaSpirulinaOwoce świataRośliny świataChorobyZdrowieForumSklepAlgiChlorellaSpirulinaOwoce świataRośliny świataChorobyZdrowieForumSklep Olej kokosowy i jego potwierdzone właściwości Olej kokosowy i jego potwierdzone właściwości Aktualizacja: 21 lipca 2022 Olej kokosowy to jeden z nielicznych produktów, które mogą być zakwalifikowane do grupy superfood, czyli superżywności. Jego wyjątkowe właściwości i kombinacja kwasów tłuszczowych mogą mieć daleko idące korzyści dla zdrowia. Zaliczamy do nich utratę tkanki tłuszczowej, lepsze funkcjonowanie mózgu i wiele innych. Poniżej przedstawiamy 10 najbardziej imponujących, a co najważniejsze – potwierdzonych naukowo właściwości zdrowotnych oleju kokosowego. Spis treści1. Olej kokosowy zawiera kwasy tłuszczowe o silnych właściwościach leczniczych2. Populacje, które jedzą dużo oleju kokosowego są zdrowsze3. Olej kokosowy pomaga spalić więcej tłuszczu4. Olej kokosowy może zabijać szkodliwe mikroorganizmy5. Olej kokosowy może zmniejszyć głód6. Kwasy tłuszczowe znajdujące się w składzie oleju kokosowego są włączone do ketonów7. Olej kokosowy może wpłynąć na poprawę poziomu cholesterolu we krwi8. Olej kokosowy wpływa na ochronę włosów przed uszkodzeniami oraz chroni i nawilża skórę9. Znajdujące się w oleju kokosowym kwasy tłuszczowe poprawiają funkcjonowanie mózgu u osób z chorobą Alzheimera10. Olej kokosowy może redukować ilość zalegającego tłuszczu w organizmie, zwłaszcza w okolicy brzusznejBibliografia 1. Olej kokosowy zawiera kwasy tłuszczowe o silnych właściwościach leczniczych Olej kokosowy jest jednym z najbogatszych źródeł tłuszczów nasyconych znanych człowiekowi, prawie 90% z nich to kwasy tłuszczowe nasycone. Najnowsze badania wykazują, że tłuszcze nasycone są nieszkodliwe, a nie jak we wcześniej przeprowadzanych badaniach obejmujących setki tysięcy ludzi, sądzono, że zatykają one tętnice. Dodatkowo olej kokosowy zawiera tzw. średnie tróglicerydy (MCT), czyli kwasy tłuszczowe o średniej długości. Najczęściej kwasy tłuszczowe w diecie występują jako długie łańcuchy. Średniołańcuchowe kwasy tłuszczowe zawarte w oleju kokosowym metabolizowane są przez organizm na różne sposoby. Idą bezpośrednio z przewodu pokarmowego do wątroby, gdzie są wykorzystywane jako szybkie źródło energii lub przekształcone w związki ketonowe, które mogą mieć lecznicze działanie na zaburzenia mózgu, takie jak padaczka i choroba Alzheimera. 2. Populacje, które jedzą dużo oleju kokosowego są zdrowsze Kokos jest swego rodzaju „egzotyczną” żywnością w świecie zachodnim, spożywaną głównie przez ludzi świadomych zdrowia. Jednakże, w pewnych częściach świata, olej kokosowy jest podstawowym produktem używanym przez wiele pokoleń. Najlepszym przykładem takiej populacji jest Tokelau, która żyje na Południowym Pacyfiku. Ponad 60% kalorii ich diety pochodzi właśnie z kokosów, są więc największymi konsumentami tłuszczów nasyconych na świecie. Ci ludzie mają doskonałe zdrowie, nie wykazują objawów związanych z chorobami serca. Innym przykładem populacji, która zjada dużo kokosów i pozostaje w doskonałym zdrowiu jest Kitava. 3. Olej kokosowy pomaga spalić więcej tłuszczu Otyłość jest obecnie jednym z największych problemów na świecie. Podczas gdy niektórzy ludzie uważają, że otyłość to tylko kwestia kalorii, inni (również my), że źródła kalorii są ważniejszym kryterium. Faktem jest, że różne produkty wpływają na nasze ciało i hormony na wieloraki sposób. W tym względzie kalorie kaloriom nie są równe. Trójglicerydy o średnich łańcuchach (MCT) w oleju z orzechów kokosowych mogą zwiększyć zużycie energii w porównaniu z taką samą ilością kalorii pochodzących z tłuszczów o dłuższych łańcuchach. Jedno z badań wykazało, że 15-30 gramów dziennie MCT zwiększyło zużycie energii o 5% w ciągu 24 godzin, czyli w sumie około 120 kalorii dziennie. 4. Olej kokosowy może zabijać szkodliwe mikroorganizmy Około 50% kwasów tłuszczowych zawartych w oleju kokosowym stanowi kwas laurynowy. Kiedy olej kokosowy trawiony jest przez enzymy, tworzą się również monoglicerydy o nazwie monolauryny. Zarówno kwas laurynowy i monolauryny mogą zabijać szkodliwe patogeny takie jak bakterie, wirusy i grzyby. Wykazano w badaniach, że substancje te (wyżej przedstawione) zabijają bakterie Staphylococcus aureus (bardzo niebezpieczny patogen) i drożdże Candida albicans, częste źródło infekcji u ludzi. Zobacz również: Dlaczego olej kokosowy jest dobry dla zębów? 5. Olej kokosowy może zmniejszyć głód Interesującą cechą jest to, że olej kokosowy może zmniejszyć głód. Wiąże się to ze sposobem, w jaki kwasy tłuszczowe ulegają metabolizowaniu i dlatego ciała ketonowe mogą mieć efekt redukcji apetytu. W jednym z badań, 6 zdrowych mężczyzn przyjęło różne ilości trójglicerydów (średnio i długołańcuchowych). Średnio mężczyźni, którzy jedli MCT (trójglicerydy o średnich długościach łańcuchów) zjadali mniej o 256 kalorii dziennie. W innym badaniu u 14 zdrowych mężczyzn odkryto, że ci, którzy jedli najwięcej MCT na śniadanie jedli znacznie mniej kalorii w porze lunchu. Badania te były małe i prowadzone tylko przez krótki okres czasu. Jeśli efekt ten utrzymywałby się przez długi czas, może mieć znaczący wpływ na zmniejszenie masy ciała w ciągu kilku lat. 6. Kwasy tłuszczowe znajdujące się w składzie oleju kokosowego są włączone do ketonów Obecnie bardzo intensywnie prowadzi się badania na temat wpływu diety kategonicznej – bardzo niskowęglowodanowej, a zarazem o bardzo wysokiej zawartości tłuszczu, w leczeniu różnego rodzaju zaburzeń. Najpopularniejsze zastosowanie tego rodzaju diety ma pomóc w leczeniu dzieci z epilepsją. Polega ona na jedzeniu bardzo małej ilości węglowodanów, przy jednoczesnym przyjmowaniu dużej ilości tłuszczu, co prowadzi do podwyższenia we krwi stężenia ciał ketonowych. Dieta kategoniczna może znacząco zmniejszyć częstość występowania napadów padaczkowych u dzieci. Dotyczy to również tych, na których inne terapie nie miały zazwyczaj wpływu. Zawarte w oleju kokosowym trójglicerydy o średnich łańcuchach transportowane są do wątroby i tam przekształcane w ciała ketonowe. Z tego też powodu olej kokosowy często stosuje się u osób z padaczką. 7. Olej kokosowy może wpłynąć na poprawę poziomu cholesterolu we krwi W oleju kokosowym znajduje się duża ilość tłuszczów nasyconych, które mimo złej opinii i przekonań, tak naprawdę nie są szkodliwe dla profilu lipidowego. Mają wpływ na zwiększenie poziomu dobrego cholesterolu (HDL), zmniejszając tym samym poziom złego cholesterolu (LDL). W przeprowadzonym badaniu, w którym brało udział 40 kobiet, olej kokosowy zmniejszył poziom całkowitego cholesterolu (zmniejszając również poziom LDL, przy jednoczesnym zwiększeniu poziomu LDL). Istnieją również badania na szczurach pokazujące, że olej kokosowy obniża stężenie trójglicerydów we krwi oraz poprawia proces krzepnięcia krwi. To pokazuje pozytywny wpływ i możliwość zmniejszenia ryzyka powstawania czynników chorób sercowo-naczyniowych. 8. Olej kokosowy wpływa na ochronę włosów przed uszkodzeniami oraz chroni i nawilża skórę Właściwości oleju kokosowego są bardzo szerokie. Można go stosować także do celów kosmetycznych, gdzie bardzo dobrze sprawdza się i znacząco wpływa na poprawę jakości skóry oraz włosów. Przeprowadzone badania na osobach z suchą skórą wykazały, że olej kokosowy zwiększa zawartość lipidów w skórze, a także ją nawilża. Dodatkowo według badań można go stosować jako bardzo dobrą ochronę przeciwsłoneczną, ponieważ blokuje około 20% promieniowania ultrafioletowego docierającego do skóry ze słońca. Może również chronić włosy przed uszkodzeniami. Olej kokosowy stosuje się jako płyn do płukania jamy ustnej. Cel tego zabiegu stanowi zabijanie szkodliwych bakterii mających negatywny wpływ na zęby oraz powodujących nieprzyjemny oddech. Zobacz również: Olej kokosowy na zmarszczki. 9. Znajdujące się w oleju kokosowym kwasy tłuszczowe poprawiają funkcjonowanie mózgu u osób z chorobą Alzheimera Choroba Alzheimera to jedna z najbardziej powszechnych chorób na świecie związanych z układem nerwowym i wywołujących otępienie. Występuje przede wszystkim u osób starszych. Do końca nie wiadomo jeszcze co jest przyczyną powstawania tej choroby, jednak podejrzewa się, że jedną z nich może być zmniejszona zdolność do wykorzystywania energii pochodzącej z glukozy w pewnych obszarach mózgu. W jednym z badań przeprowadzonych w 2006 roku, osoby z łagodniejszą postacią choroby Alzheimera, które spożywały trójglicerydy o średniej długości łańcucha, bardzo szybko poprawiły swoje wyniki funkcjonowania mózgu. Inne badania potwierdziły te rezultaty i trójglicerydy średniołańcuchowe są obecnie intensywnie badane jako potencjalne środki terapeutyczne. W przyszłości będzie można je wykorzystywać w leczeniu choroby Alzheimera. 10. Olej kokosowy może redukować ilość zalegającego tłuszczu w organizmie, zwłaszcza w okolicy brzusznej Jak już wcześniej wspomnieliśmy, olej kokosowy może zmniejszyć apetyt. Może również zwiększyć spalanie tłuszczu, co przekłada się na szybsze odchudzanie. Jest on szczególnie skuteczny w redukcji tkanki tłuszczowej, która gromadzi się w okolicach brzucha i narządów wewnętrznych, jako najbardziej niebezpiecznej. 40 kobiet z otyłością brzuszną wzięło udział w badaniu. Przyjmowały one każdego dnia około 30 ml oleju kokosowego. Wynik? W ciągu 12 tygodni wskaźnik BMI oraz obwód talii zmniejszyły się bardzo zauważalnie. Kolejne badanie przeprowadzone na 20 otyłych mężczyznach wykazało, że wystarczy każdego dnia przez 4 tygodnie przyjmować 30 ml oleju kokosowego, aby stracić w talii 2,86 cm. Warto zaznaczyć, że osoby poddane badaniom nie wykonywały aktywności fizycznej i nie ograniczały się w spożywaniu kalorii. Zobacz również: Jaki olej kokosowy wybrać? Bibliografia Seneviratne K., Jayathilaka N., Coconut Oil: Chemistry and Nutrition, Edible oils&Antioxidants, 1/2016. Kowalski R., Kowalska G., Modny olej kokosowy, Zdrowie i Uroda. Fife B., Olej kokosowy. Lecznicze właściwości potwierdzone najnowszymi badaniami naukowymi, Wydawnictwo Vital, Białystok 2020. Piotrowska A., Totko-Borkusiewicz N., Klucznik A., Olej kokosowy – możliwości zastosowań kosmetycznych, Postępy Fitoterapii, 2/2019. Podziel się tym ze znajomymi! Podobne wpisy Page load link Olej kokosowy jest uważany za jeden z najzdrowszych na świecie. Olej kokosowy cieszy się uznaniem zarówno ze względu na pozytywny wpływ na nasze zdrowie, jak i wygląd. Najbardziej znany jest ze swoich właściwości odchudzających, jednak lista zalet oleju kokosowego jest znacznie dłuższa. Co zatem warto wiedzieć na temat oleju kokosowego? Zobacz film: "Olej kokosowy sposobem na otyłość brzuszną" spis treści 1. Co to jest olej kokosowy? 2. Rodzaje oleju kokosowego Olej virgin Nierafinowany olej kokosowy Rafinacja oleju z kokosa 3. Nasycone kwasy tłuszczowe w oleju 4. Olej kokosowy na odchudzanie 5. Właściwości oleju z kokosa 6. Działanie oleju kokosowego 7. Czy olej z kokosa jest zdrowy? 8. Ile kalorii ma olej kokosowy? rozwiń 1. Co to jest olej kokosowy? Olej kokosowy to tłuszcz roślinny, otrzymywany z miąższu orzechów palmy kokosowej. Olej kokosowy ma białą barwę, topnieje w temperaturze 20-28ᐤC, dlatego przechowywany w temperaturze pokojowej ma zwykle półpłynną konsystencję. Olej kokosowy ma szerokie zastosowanie. Używany jest w kuchni do smażenia, wyrobu ciast, jest składnikiem margaryn i czekolady. Jest też używany w przemyśle chemicznym i kosmetycznym. 2. Rodzaje oleju kokosowego Olej kokosowy powstaje z miąższu orzecha kokosowego. Na rynku dostępne są różne rodzaje oleju kokosowego. Podstawową różnicą między nimi jest sposób w jaki zostały uzyskane. Wyróżniamy trzy rodzaje oleju kokosowego: virgin, nierafinowany i rafinowany. Olej virgin To najbradziej naturalna metoda pozyskiwania oleju kokosowego. Stosowana jest od wieków. Proces pozyskiwania oleju kokosowego virgin obejmuje: fermentację, odwirowanie lub ogrzewanie w celu odparowania wody i chłodzenie. Uzyskany w ten sposób olej kokosowy zachowuje wszystkie składniki bioaktywne, które znajdują się w miąższu. Nierafinowany olej kokosowy Nierafinowany olej kokosowy pozyskuje się zwykle z miąższu tłoczonego na zimno. Jakość oleju kokosowego nierafinowanego uzależniona jest przede wszystkim od surowca i metod suszenia. Rafinacja oleju z kokosa Olej kokosowy rafinowany również pozyskuje się z suszonego miąższu, z tym że proces ten jest bardziej skomplikowany. Suszony miąższ orzecha poddaje się procesom: ogrzewania, oczyszczania z osadów, wybielania, aromatyzowania i czasem również utwardzania. Wszystkie te procesy sprawiają, że olej kokosowy rafinowany ma dłuższy okres przydatności do spożycia. W procesie pozyskiwania takiego oleju nie zmieniają się profile kwasów tłuszczowych. Niestety rafinowanie pozbawia olej kokosowy większości innych, nietłuszczowych składników odżywczych - witamin i przeciwutleniaczy. Rafinowany olej kokosowy może być wykorzystywany do smażenia, ponieważ w wyniku wysokiej temperatury składniki bioaktywne i tak ulegają degradacji. 3. Nasycone kwasy tłuszczowe w oleju Olej kokosowy ma charakterystyczny profil tłuszczowy - zawiera ok. 8 proc. nienasyconych kwasów tłuszczowych i aż 92 proc. nasyconych kwasów tłuszczowych. Jak wiemy, nadmierne spożywanie tłuszczów nasyconych nie jest korzystne dla naszego zdrowia i może przyczyniać się do rozwoju chorób układu krążenia. To co wyróżnia olej kokosowy to fakt, że nasycone kwasy tłuszczowe to w większości średniołańcuchowe kwasy tłuszczowe, które charakteryzują się innymi właściwościami niż długołańcuchowe kwasy tłuszczowe. Proces trawienia i wchłaniania średniołańcuchowych kwasów tłuszczowych (MCT) przebiega inaczej niż pozostałych kwasów tłuszczowych. Kwasy MCT są wchłaniane bezpośrednio przez żyłę wrotną do wątroby. Ten fakt sprawia, że kwasy MCT mają korzystne działanie zdrowotne i dietetyczne. Mają też działanie antybakteryjne i termogeniczne. To właśnie dzięki obecności kwasów MCT olejowi kokosowemu przypisuje się właściwości odżywcze, mimo że w większości składa się z tłuszczów nasyconych. Olej kokosowy nierafinowany zawiera też wiele cennych składników odżywczych. Zawiera witaminy B2, B6, C i E, kwas foliowy, żelazo, potas, fosfor, wapń, magnez i jod. Ważnym składnikiem olejku kokosowego jest też kwas laurynowy. Jest on nasyconym kwasem tłuszczowym. Dzięki swoim właściwościom wspomaga pracę układu immunologicznego. 4. Olej kokosowy na odchudzanie Odchudzanie dzięki zastosowaniu oleju kokosowego jest możliwe przede wszystkim ze względu na obecne w składzie oleju kokosowego cząsteczki tłuszczów nasyconych o nazwie trójglicerydy średniołańcuchowe. W przeciwieństwie do innych tłuszczów nasyconych nie odkładają się w postaci tkanki tłuszczowej, a od razu zostają zamieniane na energię – nic zatem dziwnego, że olej kokosowy cieszy się ogromną popularnością wśród osób aktywnych fizycznie, którym zależy na zwiększeniu wydolności organizmu. Olej kokosowy sprawia, że zwiększeniu ulega tempo zachodzących w naszym organizmie procesów trawiennych. Spożywanie posiłków przygotowanych przy użyciu oleju kokosowego sprzyja zatem szybszemu spalaniu kalorii, a co za tym idzie chroni przed problemami z utrzymaniem właściwej wagi. Zalety oleju kokosowego w kwestii odchudzania na tym się jednak nie kończą. Olej kokosowy jest bardzo sycący, dzięki czemu, aby na długo zaspokoić głód, możemy zjeść mniej – mniejsze porcje to mniejsza ilość przyjętych w ciągu dnia kalorii. Jak dowodzą specjaliści, olej z kokosów powinni włączyć do swojej diety przede wszystkim osoby zmagające się z otyłością brzuszną. Wyniki przeprowadzonych przez brazylijskich naukowców badań dowodzą, że regularne stosowanie oleju kokosowego pomaga pozbyć się kilku centymetrów w talii i zmniejszyć BMI. 5. Właściwości oleju z kokosa Olej z kokosa docenić należy nie tylko ze względu na przydatność w kuracji odchudzającej. Udowodniono, że olej kokosowy wykazuje także pozytywny wpływ na naszą kondycję zdrowotną. Zawarte w nim substancje usprawniają funkcjonowanie układu krążenia, zmniejszając ryzyko wystąpienia związanych z nim schorzeń, takich jak choćby nadciśnienie tętnicze, którego konsekwencją bywa zawał serca czy udar mózgu. Olej kokosowy zapobiega również odkładaniu się w światłach żył złogów, chroniąc nas tym samym przed wystąpieniem miażdżycy. Nad zastosowaniem oleju kokosowego w swojej diecie powinny zastanowić się także osoby narażone na cukrzycę. Udowodniono bowiem, że olej kokosowy pomaga regulować poziom cukru we krwi, zapobiegając tym samym wystąpieniu insulinooporności. Nie bez znaczenia jest w tym kontekście pomoc oleju kokosowego w walce z otyłością, która zdecydowanie zwiększa ryzyko zachorowania na cukrzycę. Olej kokosowy ma dodatkowo działanie porównywalne z antybiotykiem. Jednym ze składników oleju kokosowego jest kwas laurowy, który zwalcza chorobotwórcze bakterie, wirusy i grzyby. Naukowcy potwierdzają także jego właściwości przeciwpróchnicze, a zdaniem niektórych olej kokosowy może być pomocny w zapobieganiu takim chorobom jak odra, grypa i opryszczka. Pewne jest natomiast, że warto wykorzystywać olej z kokosa w leczeniu grzybicy stóp, gdyż okazuje się skuteczny w walce z odpowiedzialnymi za to schorzenie grzybami Candida. Wspomniane tłuszcze obecne w składzie oleju kokosowego pozytywnie wpływają na pracę naszego mózgu, co znajduje zastosowanie w leczeniu schorzeń neurologicznych, takich jak choroba Alzheimera czy choroba Parkinsona. Ich działanie można określić jako kompensacyjne – przyczyniają się do produkcji związków dostarczających mózgowi energii, który na skutek rozwoju choroby nie jest w stanie wykorzystywać w tym celu glukozy. 6. Działanie oleju kokosowego Działanie oleju kokosowego nie ogranicza się do sfery zdrowotnej. Olej z kokosa znalazł szerokie zastosowanie w kosmetyce, stając się składnikiem preparatów o działaniu odżywczym i nawilżającym. Kremy do ciała i balsamy zawierające olej kokosowy z pewnością przypadną zatem do gustu osobom, których problemem jest nadmiernie sucha skóra. Zobacz także: Ze względu na działanie antybakteryjne warto polecić olej kokosowy także tym, którzy zmagają się z nieestetycznym trądzikiem – w tym przypadku zadowalające efekty można zaobserwować stosując go zarówno zewnętrznie, jak i dodając do posiłków. Jest korzystne ponadto stosowanie oleju kokosowego na włosy, które dzięki tego typu terapii stają się miękkie i błyszczące. Warto zaopatrzyć się w ten wszechstronny produkt i każdego dnia korzystać z jego dobroczynnych właściwości. Zwłaszcza, że cena oleju kokosowego nie jest zbyt wysoka. Za pół litra oleju z kokosa zapłacimy niewiele ponad 10 złotych. Pamiętajmy jednak, że olej kokosowy nie zastąpi zbilansowanej diety, a jedynie ją uzupełni. 7. Czy olej z kokosa jest zdrowy? Olej kokosowy zyskał w Polsce popularność w ciągu ostatnich kilku lat. Przedstawiany jest jako zdrowa alternatywa dla tłuszczów zwierzęcych i roślinnych. Zdania na temat właściwości zdrowotnych oleju kokosowego są podzielone. Według Amerykańskiego Towarzystwa Kardiologicznego (AHA) olej kokosowy, ze względu na wysoką zawartość nasyconych kwasów tłuszczowych są tak samo niezdrowe jak smalec, tłuszcz wołowy i masło. Eksperci z AHA zalecają umiar w stosowaniu oleju kokosowego, szczególnie przez osoby z wysokim poziomem cholesterolu LDL i zagrożone miażdżycą. Innego zdania są eksperci, którzy wypowiadali się w kampanii ‘’Poznaj się na tłuszczach’’. Wskazują oni jeden istotny fakt dotyczący składu oleju kokosowego. Co prawda większość składu stanowią tłuszcze nasycone, ale są to wspomniane wcześniej kwasy tłuszczowe średniołańcuchowe, które mają inne właściwości niż nasycone kwasy tłuszczowe znajdujące się np. w smalcu. Eksperci są jednak zgodni co do tego, że należy zachować rozsądek przy spożywaniu oleju kokosowego. Tłuszcz, niezależnie od rodzaju, nadal niesie ze sobą duży ładunek kaloryczny i spożywany w nadmiarze może negatywnie wpływać na nasz organizm. 8. Ile kalorii ma olej kokosowy? Olej kokosowy - rodzaje, zastosowanie i właściwości (Shutterstock) polecamy